Les risques d’incendie associés aux opérations de cuisson sont aussi présents dans les garderies. Plus le nombre de repas préparés pour les enfants est élevé, plus le risque d’incendie s’accroit. Normalement, lorsqu’utilisés dans d’autres locaux qu’un logement ou une habitation unifamiliale, les appareils de cuisson devraient être protégés par un système de hotte d’extraction et de protection contre les incendies.
La protection incendie disponible
Un système de hotte d’extraction et de protection contre les incendies homologué protégera l’appareil de cuisson, l’intérieur de la hotte d’extraction ainsi que le conduit qui évacue les vapeurs de graisse à l’extérieur. De ce fait, les appareils de cuisson des garderies qui accueillent plus de neuf personnes devraient être munies de ces dispositifs de protection.